Ekstraksi
by pakar emas 0
Cara tradisional membuat minyak zaitun adalah dengan menggiling zaitun. Zaitun hijau menghasilkan minyak yang pahit, sedangkan zaitun yang terlalu matang menghasilkan minyak tengik, maka harus dipastikan zaitunnya benar-benar sudah matang.
Pertama zaitun yang digiling menjadi pasta menggunakan penggilingan batu. Pasta zaitun dibiarkan di batu selama 30-40 menit. Minyak yang dikumpulkan dari proses ini disebut virgin oil (minyak perawan).
Setelah digiling, pasta zaitun disebarkan pada piringan (fibre disk), kemudian ditumpuk satu sama lain, dan diletakkan di penekanan.Tekanan pada piringan memisahkan minyak dari pasta.
Langkah kedua menghasilkan minyak dengan mutu yang lebih rendah.
Jadi memang benar adanya rahasia sehat dari zaitun, bukan? Tapi itu belum seberapa lho.
