Mengenal omega si asam lemak esensial
by pakar emas 0
Asam-asam lemak esensial adalah asam lemak yang sangat diperlukan oleh tubuh dan tidak dibiosintesis oleh tubuh, tetapi hanya dapat diperoleh lewat makanan sama halnya dengan mineral ataupun vitamin. Asam-asam lemak tersebut terbagi bcrdasarkan ada tidaknya ikatan rangkap antara atom-atom karbon yang terbagi atas asam lemak jenuh artinya asam lemak yang tidak mempunyai ikatan rangkap disebut juga saturated fatty acid (SAFA) dan asam lemak tak jenuh atau unsaturated yaitu asam lemak yang mempunyai satu atau lebih ikatan rangkap. Bila hanya terdapat satu ikatan rangkap, disebut monosaturated fatty acid (MUFA) dan apabila terdapat dua atau lebih ikatan rangkap disebut polysaturated fatty acid (PUFA).
Asam lemak tak jenuh terdiri atas 3 kelompok besar, yaitu omega-3, omega-6 dan omega-9. Asam linolenat (18:3 0)3). Asam eikosapentaenoat (20:5 0)3) dan dokosaeksaenoat (22:6 (i)3) mengandung asam lemak omega-3 yang banyak diperoleh dari makanan. Kelompok asam lemak yang kedua, yaitu omega-6 yang terdiri atas asam linoleik (18:2 0)6) dan asam arakidonat (20:4 0)6), sedangkan omega 9 terdiri dari asam oleat (18:1 0)9).
