Kolesterol dari diet memang diserap oleh tubuh
by pakar emas 0
Pada umumnya manusia dengan mudah mengabsorpsi kolesterol yang terdapat dalam diet. Menurut Montgomeri, et al. (1993) kebanyakan orang dalam masyarakat barat makan kolesterol antara 500 dan 800 mg (1,3 dan 2,1 mmol) per hari dan mengabsorpsi dari 300 sampai 400 mg (0,8 sampai 1,0 mmol) per hari. Sedangkan kolesterol diet pada masyarakat Amerika menurut Schaerfer, et al. (1995) antara 400 dan 700 mg per hari.
Bila masukan kolesterol dari diet relatif kecil, absorpsinya dalam tubuh efisien. Namun bila masukan melebihi kurang lebih 500 mg (1,3 mmol) per hari, absorpsi kolesterol menjadi kurang efisien dan hanya kurang lebih 30% sampai 35% masukan diabsorpsi.
Selain itu, bila seseorang cukup hati-hati dan menghindari pangan yang kaya akan kolesterol, maka relatif mudah untuk mereduksi masukan kolesterol diet sampai kurang lebih 400 sampai 500 mg (1,0 sampai 1,3 mmol) per hari. Namun demikian, kurang lebih 200 sampai 300 mg (0,5 sampai 0,8 mmol) per hari ikan tetap diabsorpsi dengan kondisi-kondisi ini.
Oleh karena itu, untuk mengurangi absorpsi lebih lanjut, pcrlu diturunkan asupan diet kolesterol pada kisaran antara 100 dan 300 mg (0,25 sampai 0,8 mmol) per hari. Ini memerlukan peinbatasan-pembatasan diet yang ketat karena masukan daging harian dari rata-rata orang dapat memberikan paling sedikit 300 sampai 400 mg (0,8 sampai 1,0 mmol).
Kadar kolesterol normal dalam plasma yang diperoleh dari orang yang berpuasa dianggap oleh kebanyakan laboratorium klinik sebesar antara 3,1 dan 5,7 mmol/L (120 sampai 220 mg/ gL). Pada orang dewasa muda sehat, nilai rata-rata kolesterol plasma ialah antara 4,4 dan 4,7 mmol/L.
Plasma darah penderita normal akan tidak mempunyai kilomikron tersisa sesudah masa puasa dan hanya ada sedikit vn r low density lipoprotein (VLDL). Oleh karena itu, lipoprotein utama ialah low density lipoprotein (LDL) dan high density lipoprotein (VLDL). Kurang lebih 70% kolesterol total terdapat pada LDL dalam plasma puasa normal, sedangkan di dalam cairan emedu jumlah kolesterol sekitar 390 mg/100ml.
